شعراء سعوديون يجتمعون في قافلة اليمامة الشعرية
جدة: “لقد وجدت شغفي بالشوكولاتة ، على الرغم من أنها ليست مجالًا سهلاً” ، قال رئيس الطهاة وصانع الشوكولاتة السعودي رضا العمري لـ Arab News. “هناك الكثير من التحديات ، ولكن هكذا تصبح مبدعًا.”
العمري لديه أكثر من 13 عامًا من الخبرة في عالم الحلويات. خلال مسيرته المهنية ، عمل في العديد من أفضل الفنادق في المملكة العربية السعودية ، بما في ذلك روزوود وأصيلة روكو فورتي وريتز كارلتون.
كان يتحدث إلى عرب نيوز في وقت سابق من هذا الأسبوع في Salon du Chocolat – وهو معرض تجاري سنوي لصناعة الشوكولاتة بدعم من وزارة الخارجية الفرنسية – والذي أقيم في المملكة لأول مرة هذا العام في جدة سوبر دوم.
مع العديد من ورش العمل والمعارض والمناقشات المتعلقة بالشوكولاتة ، قدم الحدث لصانعي الشوكولاتة مثل العامري منتدى ممتازًا لعرض مواهبهم الفنية ؛ كان هناك العديد من الإبداعات الباهظة في المعرض مصنوعة من الشوكولاتة والعجين.
“قررت أن أمارس مهنة في صناعة الحلويات بسبب حبي للحلويات. لطالما أردت رفع معايير الطهي في بلدي وتمثيل أمتي ، وهذه هي المرة الأولى التي أشارك فيها في مثل هذا الحدث. إنها فرصة بالنسبة لي لممارسة ما أحبه بصرف النظر عن وظيفتي الرئيسية. “إنه يمنح صانعي الشوكولاتة مساحة لإظهار مهاراتهم وتقنياتهم.”
كان أحد المعارضين مستوحى من الملابس النسائية التقليدية في الخليج العربي ، مع ثمانية عبايات مغطاة بالشوكولاتة ابتكرها طهاة من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك العامري ، الذي كان تصميمه مغطى بأوراق الشجر والزهور.
“استغرق الأمر 20 ساعة لصنع قطع الشوكولاتة التي استخدمتها لتزيين العباية. وقال العامري “لقد استخدمت ثلاثة كيلوغرامات من الشوكولاتة لصنع عجينة الشوكولاتة لوصفتي لهذا المشروع” ، مضيفًا أن الحدث ألهمه للنظر في تقديم ورش عمل حول فن الشوكولاتة في المستقبل القريب.
يهدف عرض الشوكولاتة للعباية إلى مساعدة الناس والمشاركين على استكشاف تقنيات صنع الشوكولاتة والديكور. كان بعضها مصنوعًا يدويًا ، بينما استخدم البعض الآخر طرقًا ملونة ومبتكرة.
وشمل الحدث أيضًا ورش عمل حول الشوكولاتة والتمر ، حيث قدم كبار طهاة المعجنات الفرصة للزوار لتعلم كيفية صنع الحلويات اللذيذة.
قال الشيف ياسر جاد ، رئيس جمعية الطهاة في المملكة العربية السعودية ، لأراب نيوز أنه على الرغم من أن هذا الحدث فرنسي في الأصل ويركز على الشوكولاتة ، فمن المهم أن يتم تسليط الضوء على التمور كمكون رئيسي للحلوى لأنها واحدة من أهم الموارد الطبيعية في البلاد وشريك مثالي للشوكولاتة.
“هذا العام ، قمت بنقع الأريكة – طبق سعودي مصنوع خصيصًا في فصل الشتاء. ابتكرت وصفة باستخدام الكستناء بدلاً من القمح وغطيتها بالشوكولاتة الداكنة والأبيض. كان جيدا حقا؛ كانت هذه فكرة خطرت لي خلال صالون دو شوكولا “.
وأضاف أن استضافة صالون الشوكولاتة في المملكة فرصة عظيمة للمواهب السعودية.
قال: “أستطيع أن أرى الكثير من الشبان والشابات السعوديين المتحمسين للغاية للمشاركة في حدث الشوكولاتة الدولي هذا”. “جمال الشوكولاتة يتطلب إحساسًا بالأناقة.”
