التكنولوجيا المجانية للمعلمين: علم الشواء

انتهيت من مشاهدة الموسم الثاني من باربكيو المواجهة على Netflix قبل أمسيتين. أثناء مشاهدته ، التقطت بعض النصائح الجيدة التي سأستخدمها عندما أطبخ الأطعمة في مدخني هذا الصيف. في الواقع ، سأستخدم إحداها عندما أطبخ يوم الأحد. وبينما نتجه إلى عطلة نهاية أسبوع لطيفة للشواء هنا في ولاية ماين ، تذكرت درس فيديو حول علم الشواء.

منذ سنوات ، نشرت Be Smart فيديو عن علم الشواء. سترى في الفيديو رسومات تشرح عملية التحلل المائي ودورها في عملية الطهي. بمعنى آخر ، يشرح The Science of BBQ سبب طهي اللحوم على درجة حرارة منخفضة نسبيًا لفترة طويلة ، وما يحدث عندما يتم طهيها بسرعة كبيرة.

يُعد موقع Texas A & M الخاص بعلوم الشواء أحد الموارد التي تمت استشارتها في إنشاء The Science of BBQ. سيوفر لك هذا الموقع العديد من الموارد لمشاركتها مع الطلاب.

https://www.youtube.com/watch؟v=ccqOVmsybO4