مركز الملك سلمان للإغاثة والأعمال الخيرية يوزع 4000 مجموعة إغاثة للأسر النازحة في الصومال

العلا: هناك الكثير في العلا التاريخية أكثر من التكوينات الصخرية القديمة والمنتجعات الفاخرة.

يضم الموقع القديم أيضًا 10000 هكتار من مزارع النخيل ، تتكون من 2.3 مليون نخلة تنتج 90 ألف طن من التمور سنويًا.

وليس من غير المألوف رؤية مجموعات من السياح والسكان المحليين يشاهدون المزارعين وهم يثبتون عملية الشنة – وهي طريقة تقليدية لحفظ التمور تنفرد بها العلا.

الشنة عبارة عن حشو جلود حيوانات مجففة بالتمر المغسول والمجفف وتخزينها لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر أو حتى أربع سنوات.

تبدأ العملية بذبح الأغنام أو الماعز التي يتم تربيتها في المزارع. تستخدم الأسرة الزراعية اللحوم والأجزاء الأخرى في الغذاء والوقود ، ويتم تنظيف جلد الحيوان وتجفيفه في الشمس.

ثم يتم استخدامه كموزع مياه لمدة عام أو أكثر. عندما لم يعد يخدم غرضًا ما ، يتم تجفيفه مرة أخرى في الشمس وإعادة استخدامه في عملية الشنة.

قال حامد الشويكان ، الخبير في قناة الشنة ، لأراب نيوز أنه إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فقد تستمر التمور لمدة تصل إلى أربع سنوات.

“الشنة من تراثنا ، عمرها أكثر من 300 عام. استخدمه آباؤنا وأجدادنا قبل الكهرباء. كانت طريقة تخزين التواريخ – يمكن استخدامها لسنوات عديدة.

“إنها مليئة بالكربوهيدرات والسكر – وكل المعادن. وقال الشويكان: “يوجد في وادي العلا أكثر من 3 ملايين نخلة”.

نظرًا لانخفاض نسبة الرطوبة في العلا ، يتم رش التمور التي ستُستخدم في الشنة بالمياه العذبة لإضفاء الرطوبة وزيادة حجمها ويتم تسخينها بشكل طبيعي في شمس الظهيرة.

عندما تصبح جاهزة ، يتم حشوها في القشرة الجافة. يمكن إضافة بذور السمسم أو القرفة أو النعناع أو غيرها من الأعشاب والتوابل لإضفاء المزيد من النكهة على الخليط قبل غلق الوعاء.

بعد عام أو نحو ذلك ، يتم فتح القشرة باستخدام سكين حاد وإزالة المحتويات اللزجة الحلوة والمغذية.

عادةً ما تخزن العائلات رزم التمر على رف في غرفة صغيرة. لا حاجة للتبريد ، ويمكن ثني القشرة وتثبيتها لأسفل إذا لم يتم استهلاك المحتويات دفعة واحدة.

تاريخياً ، كانت الشناص تستخدم في كثير من الأحيان لمقايضة البضائع مثل الأقمشة أو المواد مع التجار الذين يصلون إلى العلا من بلاد الشام أو دول أخرى.

من جانبه ، قال خالد الحربي ، خبير آخر في الشنة: “طقوس الشنة هي ختام موسم التمور في العلا. التمر هو المصدر الرئيسي للغذاء لنا في العلا ، حيث أننا محظوظون بوجود مياه عذبة وفيرة.

“النخلة هي أم العلا ، ونحن نستخدمها لبناء كل شيء في حياتنا ؛ يدخل في أثاثنا ، يبني منازلنا ، لدينا نسخة مشابهة للشنة مصنوعة من النخيل للحفاظ على التمور.

“الشنة بحاجة إلى إزالة الهواء ، لذلك من المهم دفعه إلى الأسفل بإحكام حتى لا يسمح بمرور أي هواء لأن الأكسجين قد يمنعه من الحفاظ عليه.

“أيضًا ، لا نزيل الحفر لأن الحفرة لها دور ، فهي تساعد في الحفاظ على التاريخ سليمًا وستساعد في ملء أي مسافة بين التواريخ. إذا لم يدخل الهواء ، فلن يفسد. إذا احتفظنا بها لأكثر من عام ، سيكون مذاقها أفضل “، أضاف الحربي.

تساعد الهيئة الملكية لمحافظة العلا في تمكين المزارعين المحليين من خلال تزويدهم بمنصة لبيع سلعهم وتشكيل روابط أقوى داخل المجتمع.

في الآونة الأخيرة ، أتاح مهرجان تمور العلا للمزارعين الفرصة لإظهار طقوسهم العائلية في حشو التمور في الشنة.

في نهاية المهرجان ، تم بيع الشناص التي تم إنشاؤها في الموقع في مزاد في الهواء الطلق.